原標(biāo)題：

吃出年味 樂享健康

春節(jié)聚會(huì)飯局酒局專屬健康指南請(qǐng)收好

　　春節(jié)是闔家團(tuán)圓、盡享年味美食的美好時(shí)刻，豐盛的年夜飯與接連的家宴、同學(xué)聚會(huì)、好友飯局，滿是溫情與煙火氣。但一桌桌佳肴藏著濃濃的年味同時(shí)也有不少健康隱患，暴飲暴食、重油重鹽、營(yíng)養(yǎng)失衡、甜食過多、飲酒過量、飯后抽煙等不當(dāng)習(xí)慣，容易讓身體不堪重負(fù)。

　　接下來(lái)為大家梳理春節(jié)健康飲食核心原則，讓大家在暢享美味的同時(shí)，穩(wěn)穩(wěn)守護(hù)全家人的身體健康。

春節(jié)是闔家團(tuán)圓、盡享年味美食的美好時(shí)刻。

　　大魚大肉能量超

三大“飲食策略”助你穩(wěn)住體重和血壓

　　春節(jié)的歡樂氛圍總伴隨著豐盛的家宴和滿滿的零食，在這種情況下，很多人每日總能量攝入超過身體所需，形成“能量盈余”�；葜菔械谝蝗嗣襻t(yī)院專家建議，春節(jié)聚餐期間使用“進(jìn)食順序法”，主動(dòng)多吃蔬菜和富含蛋白質(zhì)食物，對(duì)過分油膩的菜肴用熱水涮一下再吃。重點(diǎn)介紹三大“飲食策略”：

　　策略一：重塑就餐順序，先“纖”后“蛋”再“緩碳”

　　就餐建議先喝清湯或吃大量蔬菜。蔬菜富含膳食纖維和水，體積大、熱量低，能率先填充胃部，向大腦傳遞初步的飽足信號(hào)。

　　其次，吃優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。魚蝦、去皮禽肉、豆制品等蛋白質(zhì)，消化速度慢，飽腹感強(qiáng)，并能促進(jìn)一種名為酪酪肽（PYY）的胃腸道激素分泌，這種激素能強(qiáng)力抑制食欲。

　　再次，吃復(fù)合碳水主食，比如少量雜糧飯、薯類等復(fù)合碳水化合物。此時(shí)胃已半滿，能自然減少主食攝入量。復(fù)合碳水升糖平緩，可避免胰島素劇烈波動(dòng)，減少脂肪合成信號(hào)。

　　策略二：優(yōu)先選擇能量密度低的食物

　　在同類食物中，選擇能量密度更低的。針對(duì)主食，將部分精米白面換成雜糧飯、蒸薯類（山藥、紅薯）或玉米，增加飽腹感。針對(duì)肉類，選擇清蒸魚（≈1.2千卡/克）代替紅燒肘子（≈3.3千卡/克）。適量選擇魚蝦、去皮禽肉，減少肥肉、加工肉制品。針對(duì)零食，選擇蘋果（≈0.5千卡/克）、原味堅(jiān)果（適量）代替薯片（≈5.5千卡/克）、巧克力（≈5.5千卡/克）。針對(duì)飲品，選擇白水、清茶（0千卡）、檸檬水代替果汁、可樂（≈0.4-0.5千卡/克）。

　　在烹飪手段上，多采用蒸、煮、焯、涼拌、快炒，減少油炸、紅燒、干鍋。注重減鹽，用蔥、姜、蒜、花椒、香辛料提味，減少醬油、蠔油、醬料用量。

　　策略三：正念飲食，感受大腦飽腹感

　　從第一口食物下咽到大腦飽食中樞收到信號(hào)，大約需要15~20分鐘。因此要細(xì)嚼慢咽，否則吃得太快，在感到飽之前就已經(jīng)吃超了。

　　每吃幾口，放下筷子與家人交談。這能自然拉長(zhǎng)進(jìn)餐時(shí)間，給大腦充分的反應(yīng)時(shí)間。

　　認(rèn)真感受食物的色、香、味，能增加進(jìn)食的滿足感，減少為了“感覺”而非“饑餓”去進(jìn)食的行為。

　　喝酒貪杯傷肝胃

科學(xué)飲水輔助酒精排泄

　　酒是春節(jié)期間的經(jīng)典配角。然而，過量飲酒傷肝傷胃，春節(jié)期間，親朋好友相聚，難免要喝點(diǎn)酒助興。小酌怡情，但貪杯可是會(huì)傷身的。如何健康飲酒？惠州市中心人民醫(yī)院急診醫(yī)學(xué)科專家來(lái)支招：

　　一是避免空腹喝酒。春節(jié)聚會(huì)，在飯菜還沒上桌之前，有些人在興致高的時(shí)候會(huì)小酌幾杯。但是這樣是很傷胃和肝臟的，因?yàn)榭崭购染疲�酒精�?huì)快速吸收，血液中酒精濃度迅速升高，人容易醉，同時(shí)會(huì)增加急性酒精中毒、胃黏膜糜爛/出血及肝細(xì)胞損傷風(fēng)險(xiǎn)。建議飲酒前先進(jìn)食饅頭、米飯、雜糧等食物，減緩酒精的吸收。

　　二是不建議啤酒和白酒混飲。啤酒含二氧化碳和大量水分，跟白酒混飲，會(huì)加快酒精滲透到全身各器官。

　　三是不要貪杯，不要?jiǎng)窬啤?/strong>每個(gè)人酒量不同，建議給自己定好具體的飲酒量，不要超過上限，學(xué)會(huì)控制自己，不能貪杯。同時(shí)，酒桌上不要?jiǎng)窬�，避免過量飲酒造成醉酒和胃、肝、腦等器官功能傷害。